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如何评价我国城市自来水水质
沈大年
中国城镇供水协会
中国医促会健康饮用水专业委员会专家组
（二）城市自来水能否生饮
随着开放改革与国外交往增多，看到欧美、日本等经济发达国家的大多数居民，习惯于直接生饮从龙头放出的自来水，而我国饮水都经过煮沸，故对我国自来水水质产生怀疑。并以自来水能否生饮作为考核水质的目标。
1．能否生饮的标准是什么
各国饮用水水质标准一般包括：观感指标，理化指标，毒理指标，细菌学指标和放射性指标。与能否生饮的指标主要是细菌学指标。
世界卫生组织制定的《准则》要求和欧共体制定的现行标准规定基本相同。要求：大肠菌100毫升内不得检出。出厂水要求全部合格。管网水要求合格率在95%以上。粪便大肠菌100毫升内不得检出，要求全部合格。日本现行水质标准规定每升细菌不得超过100个。100毫升内大肠菌不得检出。我国水质标准规定：细菌每升小于100个，大肠菌每升小于3ＣＦＵ。即将修订的标准中也增加粪便大肠菌指标。国家建设部要求国家二级供水企业管网水质的细菌和大肠菌的合格率均超过98.5%。建设部颁布的《城市供水行业技术进步发展规划》要求管网水的细菌、大肠菌、浊度和余氯指标合格率为：一类水大于98.75%，二类水大于98.25%，三、四类水大于95%，大肠菌不得检出。
从以上介绍可见，我国生活饮用水卫生标准中的细菌学指标和国际上的主要标准是同一水平的。如果自来水细菌学指标符合国家水质《标准》，理所当然的也可以生饮。
2．根据我国城市管网水的细菌学指标实际完成情况
99年城市供水管网水细菌和大肠菌合格率统计 原始数据摘自中国城镇供水协会2000年鉴
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统计城市
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100
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≥98.75%
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≥98.25%
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≥95%
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≥95%
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个数
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占%
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个数
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占%
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个数
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占%
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个数
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占%
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个数
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占%
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细 菌
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564
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400
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70.52
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492
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87.23
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507
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98.89
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557
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98.76
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6
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1.06
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大肠菌
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486
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387
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69.35
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479
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85.84
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487
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87.63
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547
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98.18
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11
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1.97
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管网细菌、大肠菌合格率，国际一般要求95％。从上表得知我国城市自来水中，细菌合格率达到此标准的城市有557个，占统计城市的98.76%；大肠菌合格率达到此标准的有547个、占98.18％。此外细菌合格率100％的有400个、占统计城市数量的70.52％；大肠菌合格率100％的有387个、占统计城市数量的69.35％。这些合格率足已反映城市管网水，灭绝细菌和大肠菌的状况是良好的。
此外，回忆五、六十年代首都北京，每年都有若干次大游行、集会。几十万参加的人，饮用的水便是在路旁临时铺设自来水管的龙头水，即生饮自来水。从未听说过发生过肠道传染病。这无疑是对我国自来水生饮是否安全的很好的大规模实际考验。
3．饮开水好处多
（1）饮开水有利于进一步保证水的安全
水中可能致病微生物是多样的。有的即时检验较困难，隐性孢子虫和孢子虫便属于这种类型。 1993年美国米二澳基致使超过150万居民受感染，40.3万人患病，4400人住院，灭死这种微生物90％，需要80mg/l浓度的氯接触90分钟。但水加温到72.4摄氏度维持1分钟，该孢子虫卵即能去除99％。 1993年以来美国曾几次发生隐性孢子虫以及其他细菌学指标超标。彼时美国政府警告大家要饮开水。
不久前在日本发生的0-157病源性大肠菌，水也是一个传播的媒体。在0-157病菌流行期，学校采取的措施，除严格伙食卫生，手和容器消毒外，还特别提出饮水要喝开水。
（2）有利于降低致癌的微量有机物
世界卫生组织准则中的15种致癌或可疑致癌的微量有机物中，有9种是挥发性的。水烧开后挥发性有机物基本上挥发掉了。水致癌物质含量较大的氯仿，其挥发点为65摄氏度。当烧开2分钟后，90%的氯仿即可去除。
（3）对水质事故起一定的自我保护作用
美国供水企业的水源条件，工艺条件和管理措施等方面，总体讲是好的。据国外报道：美国供水企业在1991年--1994年间发生水质事故64起。其中99％的病历是肠道病。我国有的城市有屋顶水箱和蓄水池。二次细菌污染也在所难兔。如果喝开水这种水质事故引起的病历就可以避免。
（三）当前我国主要应该饮什么水
进入九十年代，随着人民生活水平的提高，瓶装水，分质供水相继应时而生。当前我国喝什么水值得探讨。
1．瓶装水水质处理工艺较城市自来水更为完善，应该说水质较好。饮用也较方便。比较适于旅游，宴会和经济较好的家庭选用。鉴于理想的饮水，应该是既去除水中有害物质，又要保持水中一定矿物质和微量元素。那么采用反渗透和蒸馏工艺，生产的瓶装水较为理想。
2．对一般人讲，经常饮用某一种水是不相宜的。但对营养丰富和全面的人，仍不失为可选用的饮料。瓶装水普遍要注意的是细菌学指标，倘饮用劣质瓶装水，无异于是花钱找病。因此对瓶装水质量的加强管理是十分重要的。此外装在冷热机上的桶装水要防止二次污染。因为每放出一杯水，要吸入一杯空气，而我们的空气不都是那么洁净，带入细菌在所难免。细菌随着放置的时间延长而繁殖增多。我们不喜欢喝隔日的凉白开水的道理就在于此。故家庭桶装水不宜置放时间太长。
3．分质供水、即将少量饮用水部分，单独深度处理后专管输送。应该说是比较理想的供水系统。惟在已建成的城市户内外都单独铺设一套管道是十分困难的。上海、天津都因此而未再深入研究。但新建小区只要建设肯投资，用户愿付高价水费，实施是不难的。已为房地产开发商所关注，用以提高住宅豪华的档次。
学者研究发现：整个身体担负挥发性化学物质大体是，三分之一经口腔吞入，三分之一是洗漱或洗澡经皮肤吸收进入，三分之一是淋浴时吸入。为此，世界卫生组织提出：饮用水不仅考虑直接饮水部分，也要考虑沐浴时皮肤接触和呼吸慑入部分。据此科学分析，分质供小量饮水，能收到三分之一的改善效果。
小结
1．我国城市供水行业是老行业。积累了百年以上的运行管理经验。建立了科学的水质检测体系、管理制度。配备了先进的水质检测仪表。拥有高尚职业道德的职工，和重视水质的领导，并经常接受卫生部门的检验监督。其供水水质符合国家生活饮用水卫生标准。因此城市自来水是可确保饮用安全可靠。
2．我国水质标准明确是生活饮用水卫生标准。顾名思义符合国家标准自来水是可以生饮的。由于广大人民业已养成了喝开水的习惯，且喝开水好，因此没有必要再倡导与国外接轨喝生水。
3．瓶装水，分质供水均有特点和适应条件。都会有各自发展前景和市场。由于城市自来水安全可靠，且价格低廉，广大人民饮水的主流，还是选用城市自来水。
4．为了承担起供应广大人民饮用水的重任，满足人民对水质日益提高的要求，城市自来水势须不断提高水质。为此、中国城镇供水协会受建设部的委托，正在编制高于国标的供水行业水质标准；同时正在总结《城市供水行业2000技术进步发展规划》的基础上，制订2010年的发展规划。如何结合经济实力，继续提高供水水质的对策和途径，已成为规划的重要内容。
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