对功能水研究方向的探讨
王志远 博士
美国生物簇研究所
中国医促会健康饮用水专业委员专家组

　揭开水神秘的面纱

　　水，有宇宙血液和生命源泉这称。
　　自古以来，先民们深知“一方水土养一方人”深知水能主沉浮，主生死。无不对水充满了敬畏，甚至将许多自然界的水，附上了浓厚的宗教色彩。例如，顶礼膜拜求助米兰圣母院的“圣水”，恒河的“仙水”和观音的“南海柳枝甘露”等等。
　　学者们一直没有停止对水的秘密进行探索。
　　老子提出“水经注”云“鲁山皇女汤。饮之愈百疾”。
　　陆羽对自然界各种水，作了详尽的调查评估，提出了“养水”的观点。
　　李时珍在“本草纲目”中，提出了“以水为药”和“水疗”的概念。
　　十八世纪化学得到迅速发展，建立了水分子是由二个氢原子和一个氧原子组成的理论。水作为物质和能量的载体，广泛地运用于工农业。输液补水，也成为医务人员对炎症高烧病人抢救的原则。水，特别是注射用水，堂堂正正地纳入了各国的药典。
　　但必须指出，长期以来，科学界似乎对水的结构和功能的研究已裹足不前。相反地，对某些创新的观点，却是围追堵截。
　　1998年国际著名期刊“自然”刊登了一篇由法国Benveniste医学博士为首，由意大利，加拿大，以色列和法国13位科学界联名的论文，报告了将抗体与水混合，在快速振动下被高度稀释，有效地诱发了人嗜碱性细胞的降解。此论文曾一度被讥讽为伪科学。因为，抗体被多次稀释，甚至每升溶液只有几个分子的水平，却仍然有效，这是完全不可用传统的量效关系来解释。此研究提出了一个重要的论点：水可能具有记忆药物的生物化学信息的能力。为了验证此论点，1999年由法国，英国，意大利，比利时，新西兰等五个国家的专家联合进行了“全国的”实验。实验在四个不同国家的实验室独立进行，而且由一个来自另一个国家不参加实验的统计学家来整理实验结果。四个实验基本完全重复，即多次高度振动稀释的组胺水溶液可有效抑制抗体诱发的人嗜碱性细胞的降解。再次证明水可能具有储存和转送药物信息到生命体中的能力。虽然他们并没有对可能的机理作出科学解释，但已证明，有数万年历史的顺势疗法确有着坚实的科学基础。1999年纽约科学院学报也报道了高度稀释化学反应的研究。事实上，实验的关键在于所用水的质量和如何进行"振动稀释"。
　　量子化学，特别是"分子簇化学"的发展，可能为揭开水的神秘面纱起到重要的作用。
　　水的分子结构决定着共两个重要的特性。
　　其一，水由2氢1氧3个原子以三角型的结构组成，其键角为105度。在氧原子上电子云密度相对较大显负性，两个氢原子则显正电性。因此，可与别的分子上的极性功能团，通过气键组成"集团分子"。特别是与蛋白质，NDA和多糖组成高度有序的"生命大分子簇"。同时，水分子相互间也可以形成"水簇'。尤其是在长期静止的情况下，可形成高达几十个水分子的团。必须指出，这些大分子团是无定形的，象乱麻一团，其溶解能力，渗透力都很低，不能被动植物和人吸收，成为"死水'"。其二，本质上水分子是一个偏极分子，为此，水分子应具有弱磁性，它在磁场中水可以被磁化。特别是与某些微量磁性元素结合，或与其他生物大分子构成高度有序的"氢键网络"。理论上，有序的水，特别是纳米级的液晶水应可以储存信息。生命体内，不断地进行物质，能量和信息的传送，结构化的水可起着巨大的作用。因为，我们身体中的水占体重的70％以上。只有水可以自由穿梭于各器官和细胞之间。大脑中的水最多。有人称大脑是一块37摄氏度熔点的液晶。日本科学家Katayama在1992年发表了一篇用磁共振仪研究衰老与细胞内结构水的关系。他发现，儿童期，细胞里充满着自由存在的生物水（FREEBIO-WATER）。就以水分子的比例来说，35岁前细胞膜内的水分子数大于细胞膜外的水分子数，那时细胞内的水压大，细胞的形状饱满，所以由分裂而产生的新细胞十分健康。40-50岁左右，由于越来越多的自由生物水的结构起变化，成为与别的化合物结在一起的束缚水。于是，细胞膜内的水分子数趋向等于或小于细胞膜外的水分子数。水合作用的缓慢使细胞的形状变得干瘪，使细胞得不到充分的营养，内部的废料及毒素无法排除出去。事实上，人过了45岁以后就开始脱水，脸上开始出现皱纹；到65岁的时候，皮肤，大脑和骨头细胞内已经失去了许多自由水。

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